氣泡乳、果汁茶、植物蛋白飲料等各式新品類全面開花；無(wú)糖茶飲料在健康風(fēng)潮下實(shí)現(xiàn)了翻盤；咸甜兼?zhèn)涞男驴诟虚_始令消費(fèi)者“欲罷不能”……在國(guó)際巨頭、國(guó)貨老牌、新銳品牌同場(chǎng)競(jìng)技的飲料賽道上，消費(fèi)趨勢(shì)究竟因何而變？90后、Z世代的飲料消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生了哪些新變化？又有哪些飲料的新藍(lán)海品類正在“蠢蠢欲動(dòng)”？

不久前，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓發(fā)布《2021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱CBNData《報(bào)告》，點(diǎn)擊閱讀原文查看完整內(nèi)容），《報(bào)告》全面洞察當(dāng)前飲料市場(chǎng)的發(fā)展概況、消費(fèi)新人群的顯著特征，展望飲料消費(fèi)的最新三大趨勢(shì)。

近三年來(lái)，飲料行業(yè)消費(fèi)規(guī)模逐步擴(kuò)張，預(yù)計(jì)在2024年將突破1.3萬(wàn)億，并且在消費(fèi)增速上達(dá)到了飲料食品整體行業(yè)的4倍。不斷涌入的線上消費(fèi)者成為主要驅(qū)動(dòng)力，根據(jù)《報(bào)告》，2021年天貓平臺(tái)飲料行業(yè)消費(fèi)者人數(shù)和消費(fèi)頻次均成上升態(tài)勢(shì)，帶動(dòng)了整體消費(fèi)額的增長(zhǎng)。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，“天然無(wú)添加”成為消費(fèi)者選購(gòu)健康飲品的主要原因。過(guò)去3年無(wú)糖飲料大行其道，消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)顯著，新銳白領(lǐng)頗具消費(fèi)熱情，化身無(wú)糖飲料的忠實(shí)用戶。而為了消費(fèi)者同時(shí)對(duì)無(wú)糖與口感的追求，代糖品類應(yīng)運(yùn)而生，且熱度持續(xù)攀升，逐步滲透于各大飲料品類的產(chǎn)品中。

追求純粹的天然食材也已成為新趨勢(shì)，其中純茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消費(fèi)者青睞，消費(fèi)規(guī)模不斷攀升。含天然真果汁的真果汁茶作為創(chuàng)新品類，融合真果汁和真茶現(xiàn)萃，增長(zhǎng)驚人，為消費(fèi)者帶來(lái)了更多健康選擇。

從供給端來(lái)看，新老品牌競(jìng)相角逐，為飲料消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了更豐富、更高品質(zhì)的創(chuàng)新品類，年輕一代消費(fèi)者也因此擁有更多元化的選擇，新客大幅涌入，老客高頻復(fù)購(gòu)心智成熟。電商渠道對(duì)飲料賽道的重要性愈發(fā)凸顯，線上飲料消費(fèi)還將在未來(lái)持續(xù)帶動(dòng)大盤規(guī)模增長(zhǎng)。在立體口感、健康升級(jí)、情感共鳴的三大消費(fèi)新趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)潛力依舊，值得更多的新銳品牌入局探索，共創(chuàng)更高的市場(chǎng)價(jià)值與優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)者體驗(yàn)。

巴西橙汁供應(yīng)商Citrosuco西澄，于近日全新打造首屆“橙汁節(jié)”，鼓勵(lì)消費(fèi)者用一杯NFC橙汁激活每日“滿分”能量，一同開啟“橙新生活”。研究報(bào)告表明，250g的橙汁就能滿足人體每天所需137%的維生素C，以及18.5%的葉酸，10.5%的鉀，9%的維生素A等等。同時(shí)，一杯橙汁不但滿足了人們每天需攝入的水果量，橙汁中所含的大量維生素C和胡蘿卜素能夠增強(qiáng)人體抵抗力。隨著中國(guó)人均消費(fèi)水平提高，人們對(duì)于食品的要求也隨之提升。大家開始更多地選擇健康自然的風(fēng)味，以及能夠在一定程度上帶來(lái)幸福感以及功能性的食品。因此，能夠最大限度保留橙子的新鮮感和健康益處的NFC橙汁逐漸被更多消費(fèi)者所接受，并逐漸替代傳統(tǒng)橙汁，成為果汁市場(chǎng)的新潮流。

巴西是全球最大的橙汁出口國(guó)，全球有61%的橙汁由巴西生產(chǎn)出口。其中，西澄的總部位于圣保羅州和麥納斯格拉納斯州西南部的柑橘帶，這里光熱豐富，雨水充沛生產(chǎn)了巴西90%的甜橙。作為全球領(lǐng)先的橙汁和橙配料供應(yīng)商之一，西澄每年的橙汁總產(chǎn)量約為26億升，生產(chǎn)的橙汁約占巴西市場(chǎng)的40%，在全球橙汁市場(chǎng)份額占比約23%。自2001年首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，西澄始終潛心發(fā)展，旨在為中國(guó)橙汁品牌以及消費(fèi)者提供天然、健康和優(yōu)質(zhì)的源自水果的食品。

西澄堅(jiān)持安全可持續(xù)的生產(chǎn)理念，從種子培養(yǎng)到工廠制作努力保留橙子的自然風(fēng)味。西澄擁有25個(gè)自有農(nóng)場(chǎng)，種植了超過(guò)3千萬(wàn)甜橙樹。西澄會(huì)對(duì)每棵樹苗進(jìn)行嚴(yán)格選育，并且確保每一棵橙樹都能夠接受超2000小時(shí)的日照。此外，西澄的苗圃每年還會(huì)培育200萬(wàn)棵甜橙新苗，可以在種植中保證了產(chǎn)量的持續(xù)性。

除了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆N子培養(yǎng)流程確保了優(yōu)質(zhì)的原料，西澄還通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)確保了生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品。西澄擁有3個(gè)位于巴西和1個(gè)位于美國(guó)的生產(chǎn)工廠，其中位于巴西瑪塔奧市的工廠是全球最大的橙汁生產(chǎn)工廠。在生產(chǎn)運(yùn)輸上，西澄在鮮果榨汁經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后，即通過(guò)全程密閉管道注入低溫溫控的無(wú)氧儲(chǔ)存罐，最大限度地保存NFC與鮮榨橙汁無(wú)異的新鮮口感和豐富營(yíng)養(yǎng)。最終，再由遍布全球的各路碼頭將產(chǎn)品送達(dá)世界各地?cái)?shù)百位品牌方，通過(guò)他們裝瓶并將新鮮美味的橙汁送到消費(fèi)者手中，為消費(fèi)者帶滿滿能量。西澄希望借由本次“橙汁節(jié)”讓人們更加了解NFC橙汁行業(yè)，為飲料行業(yè)健康消費(fèi)的趨勢(shì)發(fā)展帶來(lái)全新機(jī)遇。