日前，統(tǒng)一企業(yè)發(fā)布“優(yōu)椰”新品牌新品——“優(yōu)椰”100%原味椰子水。據(jù)悉，該產(chǎn)品采用24小時內(nèi)鮮灌裝的泰國進口椰子水，是一款0添加白砂糖、0脂肪的椰子水產(chǎn)品。

相信今年大家都感受到了，椰汁及椰子制品的品類熱度和話題度急速攀升：“生椰拿鐵，YYDS！”可可滿分半年完成三輪融資、菲諾蟬聯(lián)多個電商平臺銷冠……椰汁品類正在開啟新一輪的集體升級，多個后浪品牌全面提速中。如今，統(tǒng)一企業(yè)也殺入椰子水市場，能帶椰子飲料品類進入新輝煌嗎？

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采用NFC工藝，“優(yōu)椰”椰子水售價8元/瓶

“優(yōu)椰”100%原味椰子水產(chǎn)品配料里只有椰子水一個元素，是一款100%果汁產(chǎn)品。其選用泰國進口椰子，從采摘到運輸、剖開、裝灌等環(huán)節(jié)不超過24小時，并采用NFC加工工藝，椰子水經(jīng)瞬間殺菌后直接灌裝（不經(jīng)過濃縮及復(fù)原），保留水果原有的新鮮風(fēng)味。

目前，“優(yōu)椰”100%原味椰子水采用利樂包裝，天貓旗艦店優(yōu)惠價200ml/瓶*12（95.9元），折合每瓶零售價在8元左右。此外，優(yōu)椰也打出了“0添加白砂糖”的產(chǎn)品標簽，順應(yīng)當(dāng)下飲品市場的0糖、低卡的主流風(fēng)潮。

其實，在統(tǒng)一企業(yè)今年發(fā)布的半年報中亦可看到，2021年上半年，統(tǒng)一企業(yè)飲品業(yè)務(wù)收益為78.601億元，較去年同期增長25%。其中，果汁事業(yè)增速最快，營收為11.145億元，較去年同期增長40.5%。統(tǒng)一表示，在后疫情時代，將持續(xù)拓展高濃度果汁市場，聚焦餐飲場景和家庭場景雙發(fā)力。此次，“優(yōu)椰”100%原味椰子水的上市，也就順理成章。

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Vita Coco成功上市，資本愛上“喝”椰子水

在椰汁水品類中，大家最熟悉的品牌就是由華彬集團在國內(nèi)運營的Vita Coco。而就在日前，Vita Coco已向美國SEC遞交S-1招股書，成功在納斯達克掛牌上市。招股書顯示，根據(jù)IRI Custom Research數(shù)據(jù)，Vita Coco是椰子水品牌的龍頭，在美國擁有46%的市場份額，領(lǐng)先第二名36%。

2014年，Vita Coco通過以6.65億美元的估值向紅牛中國的母公司華彬集團出售25%的股份，籌集資金1.66億美元。二者達成戰(zhàn)略合作關(guān)系，并成立Vita Coco中國公司，華彬集團享有Vita Coco大中華地區(qū)的分銷權(quán)。

據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)，全球椰子水市場規(guī)模已經(jīng)擴大到20億美元。疫情期間，Vita Coco銷量也同比增長超100%，并擴展到24個國家或地區(qū)銷售。在此大勢下，椰子水也受到了資本圈的青睞。今年，椰子水·植物乳新茶飲品牌蔻蔻椰完成千萬元級別天使輪融資。其獨家投資方青藍投資董事長龍曉榮表示：“基于椰子水的代水性和替糖性、椰乳的優(yōu)質(zhì)植物蛋白基，以及一線城市對椰子水的高接受度，我們非常看好椰子水在中國的廣闊前景。”

而椰汁品類“大哥”椰樹也在去年推出了330ml裝和1L裝兩款利樂裝椰子水新品，并將其作為重點品項在全國推進。新品配料特別添加果糖，依然不加香精、不摻水、無脂肪。

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椰子產(chǎn)業(yè)處上升期，生產(chǎn)端口亟待突破

其實，從今年整體椰汁和椰子制品品類來看，椰子產(chǎn)業(yè)仍處于一個上升期，但加工生產(chǎn)端口上亟待突破。

首先，生產(chǎn)加工門檻較高。椰子水的生產(chǎn)過程比想象中復(fù)雜，要經(jīng)過自動過濾、低于8攝氏度的冷卻、分離器分離、巴氏消毒、再度冷卻、超高溫瞬時滅菌、無菌灌裝等多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)所需要的設(shè)備都是實實在在的成本投入。

其次，生產(chǎn)原料基本依賴進口。目前椰子水的主要生產(chǎn)國集中在椰子主產(chǎn)地國家，例如馬來西亞、印尼和菲律賓等，我國的椰子原料也有很大部分是從以上幾個國家進口的。而國內(nèi)目前適合生產(chǎn)清甜椰子水口味的水果型矮種椰子，發(fā)展階段比較晚。但海南省種植面積有限，原料供應(yīng)壓力較大。

也正是受加工門檻和生產(chǎn)原料影響，現(xiàn)在國內(nèi)在售的椰子水的主流價位在10元（單人飲用包裝）左右，主要鎖定商超、便利店等渠道銷售。從目前的市場反饋來看，椰子水正逐漸被消費者接受。只是由于南北方差異、消費者口味喜好差異，他們對于椰子水仍然存在著兩極分化的情況。因而現(xiàn)在對于生產(chǎn)企業(yè)而言應(yīng)該是率先抓住接受力強的消費者，并逐步針對接受力差的人群進行培育。